「永く愛される店作りを」

　私たちのお店の特徴は永く愛されるお店であること。理由はお手頃な価格で食事が楽しめるだけではなく、常におもてなしの精神を忘れず、鮮度&感度を常に感じ取ってメニュー作りをしていることが大きいと思います。良く飲食店の開業から2年の生存率は50%、10年持つのは約5%と言われています。そんな中、1号店となるパスタ専門店を高槻西武にオープンしたのが、26年前。HEPFIVE店も昨年（2018年）で20周年を迎えることができました。その後も、岡山店や天王寺店、新ブランドとなるビストロ&バルをオープンし、そのほとんどが現在まで売上をダウンすることなく、好調を維持しています。むしろ、リニューアルなどを繰り返し、アップしているお店もあるぐらいです。今後も時代の流れを敏感に感じ取って、その時代その時代にあった店作りを心掛けて行き、さらなる展開&成長を目指して行こうと考えています。

　最後に、スタッフたちの絶え間ない努力に感謝しています。